Наименование показателя

Нормы для масла нерафинированного сорта

Высшего

Первого

Цветное число, мг йода, не более

15

25

Кислотное число, мг КОН/г, не более

1,5

4

Массовая доля нежировых примесей, %, не более

0,05

0,10

Массовая доля фосфорсодержащих веществ, %, не более: в пересчете на стеароолеолецитин

0,40

0,60

в пересчете на РД

0,035

0,053

Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более

0,20

0,20

Мыло (качественная проба)

не определяется

не определяется

Температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже

-

-

Степень прозрачности, фем, не более

40

40

Перекисное число, ммоль/кг, не более

10,0

10,0

Наименование показателя

Характеристика масла нерафинированного сорта

Высшего, первого

Прозрачность

Наличие «сетки» над осадком не является браковочным фактором

Запах и вкус

Свойственные подсолнечному маслу, без постороннего запаха, привкуса и горечи