ГОСТ 11293-89

Область применения

Благодаря своим свойствам пищевой желатин широко применяется в кондитерской промышленности при производстве мармелада, а в молочной промышлен­ности для придания структуры продуктов с низким содержанием жира, в мясной промышленности при выработке мясных консервов, заливных и т. д.

Пищевой желатин применяется в фармацевтической промышленности.

В технических целях желатин широко применяется в полиграфии, металлургии, текстильной промышлен­ности, при изготовлении гипсовых фигур. Желатин используют при изготовлении денежных знаков и ценных бумаг.